Sally & Cie veut pousser l’alimentation crue lyophilisée pour chats

Installée dans le Finistère Nord, Sally & Cie engage une levée de fonds afin d’accélérer le développement de son offre d’alimentation crue lyophilisée destinée aux chats. L’entreprise bretonne entend changer d’échelle tout en conservant les principes qui structurent son modèle, notamment l’utilisation de matières premières issues de l’alimentation humaine, des approvisionnements locaux et une fabrication étroitement contrôlée.

La société s’est positionnée sur un segment encore peu développé en Europe. Elle propose des aliments crus, non cuits, dont l’eau a été retirée par lyophilisation. Cette méthode vise à rendre la nourriture crue plus facile à conserver, à transporter et à servir, sans les contraintes habituelles de décongélation et de préparation.

Le montant recherché et les modalités précises de l’opération ne sont pas indiqués. Sally & Cie précise toutefois que les financements doivent lui permettre de répondre à une demande croissante, d’étendre son rayonnement et de consolider son avance sur le marché européen.

Une idée née pendant le premier confinement

L’entreprise a été fondée par Yvon Puill, ancien capitaine de marine devenu cadre dirigeant, à la suite d’une réflexion menée avec son épouse sur l’alimentation de leurs trois chats.

Pendant le premier confinement, le couple décide de se tourner vers la nourriture crue, également appelée « Raw Food », estimant que cette approche correspond davantage au régime carnivore naturel du chat. La solution présente cependant plusieurs difficultés pratiques, parmi lesquelles la conservation des aliments, leur décongélation, la préparation de petites portions et la gestion des surplus.

Yvon Puill commence alors à expérimenter la lyophilisation à domicile, à l’aide d’une cocotte-minute, d’un groupe froid et d’une pompe à vide. Les premières préparations sont testées par les chats du couple, puis proposées à des proches propriétaires de félins.

Cette expérimentation conduit à l’achat d’une machine professionnelle importée des États-Unis et à la création de Sally & Cie. Le nom de l’entreprise rend hommage à Sally, la petite chatte noire du couple.

La lyophilisation pour simplifier l’alimentation crue

Le procédé utilisé par Sally & Cie consiste à retirer l’eau des aliments à basse température et sous vide. Contrairement à une cuisson classique, cette méthode permet de conserver les aliments à l’état cru tout en allongeant leur durée de conservation.

Pour les propriétaires de chats, le principal intérêt réside dans la simplicité d’utilisation. Les produits ne nécessitent pas l’organisation quotidienne qu’impose habituellement l’alimentation crue. Ils peuvent être stockés plus facilement et servis en petites quantités.

L’entreprise présente cette méthode comme un moyen de rapprocher l’alimentation du chat domestique de son régime carnivore, tout en tenant compte des attentes pratiques des propriétaires.

Le document de présentation affirme que la lyophilisation permet de préserver l’intégralité des nutriments. Cette donnée est avancée par l’entreprise, mais aucune étude indépendante ni analyse comparative n’est fournie dans le dossier pour la documenter.

Des fournisseurs situés à proximité de l’atelier

La société met également en avant son implantation bretonne. Ses fournisseurs seraient situés dans un rayon inférieur à 30 kilomètres autour de l’atelier de production.

Les matières premières utilisées sont présentées comme étant issues de filières destinées à l’alimentation humaine. Les viandes proviennent d’élevages sélectionnés par l’entreprise, tandis que les poissons sont sauvages et pêchés artisanalement au large des côtes bretonnes.

Ce choix de circuits courts doit permettre de limiter les intermédiaires et de mieux contrôler l’origine des ingrédients. Sally & Cie insiste également sur la lisibilité de ses recettes, composées d’un nombre limité d’ingrédients, sans additifs, sans conservateurs et sans cuisson.

L’entreprise cherche ainsi à se différencier des aliments industriels dont les compositions peuvent être complexes ou difficiles à comprendre pour les consommateurs.

Des recettes à base de viandes et de poissons

La gamme comprend notamment des poussins lyophilisés, plusieurs poissons océaniques ainsi que différentes viandes.

Sardine, maquereau, julienne et lieu noir figurent parmi les références proposées. L’offre inclut également de la caille, du poulet, du lapin, de la dinde, du magret, du foie et du cœur.

Sally & Cie affirme être la seule entreprise européenne à proposer une gamme complète de nourriture crue lyophilisée pour chats. Cette position est revendiquée dans le document, mais elle n’est pas accompagnée d’une étude de marché permettant d’en vérifier la portée exacte.

L’entreprise se présente également comme la première marque française créée nativement sur internet dans le secteur européen de l’alimentation animale. Son modèle repose donc à la fois sur une production intégrée, une commercialisation numérique et un positionnement haut de gamme.

Une croissance à deux chiffres depuis le lancement

Sally & Cie indique enregistrer une croissance annuelle à deux chiffres depuis son lancement. Aucun chiffre d’affaires, volume de ventes ou nombre de clients n’est toutefois communiqué.

La levée de fonds doit permettre à l’entreprise de franchir une nouvelle étape sans modifier son mode d’approvisionnement ni ses exigences de fabrication. La société entend notamment préserver la sélection des matières premières, la proximité des fournisseurs et l’absence d’additifs ou de conservateurs.

L’enjeu sera de concilier l’augmentation des volumes avec un modèle jusqu’à présent présenté comme artisanal. Le développement de nouvelles capacités de production devra également tenir compte du coût et de la technicité de la lyophilisation, un procédé plus complexe que la fabrication d’aliments secs traditionnels.

Un marché porté par la recherche d’alternatives

Le projet de Sally & Cie s’inscrit dans une évolution plus large du marché de l’alimentation animale. De nombreux propriétaires accordent désormais davantage d’attention à l’origine des ingrédients, à la composition des produits et à leur degré de transformation.

La marque bretonne entend répondre à cette évolution en combinant une alimentation crue avec un format facile à utiliser. Son positionnement ne vise donc pas seulement à proposer une nouvelle recette, mais à supprimer certains obstacles pratiques qui limitent encore l’adoption de la nourriture crue.

Née d’une expérimentation familiale, Sally & Cie cherche désormais à industrialiser progressivement son savoir-faire sans abandonner son ancrage local. La réussite de sa levée de fonds déterminera sa capacité à augmenter sa production, à élargir sa distribution et à installer durablement le cru lyophilisé dans les habitudes alimentaires des propriétaires de chats.