Mes recettes sans sucre de Ju Arnould chez Le Courrier du Livre`

Le Courrier du Livre nous propose, de Ju Arnould, Mes recettes sans sucre – 50 recettes savoureuses sans sucre raffiné, sans gluten, sans lactose

Ju Arnould (@happybody_byju) est coach certifiée EFC-MHD, spécialisée en hygiène de vie, et formatrice en Yoga Danse. Après un parcours marqué par des addictions et des problèmes de santé physique et mentale, elle découvre le rôle du sucre dans ses déséquilibres et parvient à s’en libérer. Aujourd’hui, elle est suivie par près de 300 000 personnes sur les réseaux sociaux, où elle livre des conseils concrets pour retrouver énergie et santé.

Réduire sa consommation de sucre sans renoncer aux desserts ni aux plaisirs de la cuisine. C’est le parti pris de Ju Arnould dans Mes recettes sans sucre, un ouvrage paru en septembre 2026 aux éditions Courrier du Livre. L’autrice y propose une cuisine accessible, pensée autour de recettes sans sucre raffiné et faisant largement appel à des ingrédients permettant de conserver saveurs, textures et gourmandise.

Derrière un titre volontairement simple se trouve une démarche qui ne consiste donc pas à supprimer toute saveur sucrée de l’alimentation. L’objectif affiché est plutôt de modifier la manière dont le sucre entre dans la préparation des recettes, en privilégiant d’autres ingrédients et en réduisant la place des produits fortement transformés.

Ju Arnould présente d’ailleurs son ouvrage à partir de sa propre expérience. Décrite comme une ancienne grande consommatrice de sucre, elle explique avoir progressivement évolué vers une alimentation plus équilibrée et plus consciente. Le livre mêle ainsi recettes et éléments destinés à aider le lecteur à mieux identifier les ingrédients qu’il utilise au quotidien.

Remplacer plutôt qu’interdire

La démarche repose essentiellement sur la substitution. L’ouvrage s’intéresse notamment aux sucrants naturels, aux farines présentant un index glycémique plus modéré, aux boissons végétales, aux oléagineux, au cacao, aux fruits ou encore aux épices. Autant d’ingrédients qui permettent de travailler la saveur d’une préparation sans nécessairement recourir au sucre blanc traditionnel.

Cette approche permet aussi d’éviter un écueil fréquent des livres consacrés à l’alimentation dite saine, celui d’une cuisine perçue comme restrictive ou difficile à intégrer dans la vie quotidienne. Ici, la gourmandise reste au centre du propos.

Les recettes annoncées couvrent notamment des classiques particulièrement associés au sucre, comme les brownies, les cookies, le banana bread, les pancakes, le tiramisu, les mousses ou encore les desserts glacés. Elles sont présentées comme étant sans sucre raffiné, mais également sans gluten et sans lactose dans l’édition actuellement commercialisée.

Le livre cherche ainsi moins à faire disparaître le dessert qu’à en modifier la composition.

Une porte d’entrée vers de nouvelles habitudes

Cette orientation correspond à une préoccupation croissante autour de la composition des aliments et de la présence de sucres ajoutés dans de nombreux produits du quotidien. Mes recettes sans sucre se positionne néanmoins avant tout comme un livre de cuisine et non comme un traité médical ou nutritionnel.

L’intérêt de l’ouvrage réside justement dans son aspect pratique. Le lecteur n’est pas uniquement invité à réfléchir à sa consommation de sucre, mais à passer directement en cuisine. Changer ses habitudes alimentaires devient alors une succession de substitutions et d’essais plutôt qu’une rupture brutale avec son alimentation habituelle.

Cette philosophie est importante car l’expression « sans sucre » peut prêter à confusion. Les fruits, certains produits végétaux et plusieurs ingrédients employés dans ce type de recettes contiennent naturellement des sucres. Le propos de Ju Arnould porte principalement sur la suppression ou la réduction des sucres raffinés, et non sur l’absence absolue de glucides ou de sucres dans l’alimentation.

La distinction permet de mieux comprendre l’esprit du livre. Il ne s’agit pas d’une alimentation « zéro sucre », mais d’une autre façon de composer les recettes.

La gourmandise comme fil conducteur

Le choix de recettes familières est probablement l’un des moyens les plus efficaces pour rendre cette démarche accessible. Brownies, cookies ou pancakes permettent au lecteur de conserver des repères connus. La transformation intervient davantage dans les ingrédients que dans l’identité du plat.

Cette approche peut intéresser plusieurs profils de lecteurs. Ceux qui souhaitent réduire les sucres raffinés, bien sûr, mais également ceux qui cherchent simplement à diversifier leurs ingrédients, à cuisiner davantage eux-mêmes ou à découvrir des alternatives aux préparations industrielles.

Le livre illustré privilégie également une présentation qui veut rendre les recettes faciles à reproduire. L’éditeur met en avant une cuisine simple, équilibrée et accessible, conçue pour associer plaisir et attention portée à la composition des plats.

Les différentes fiches commerciales actuellement disponibles présentent toutefois une particularité : certaines mentionnent 50 recettes, tandis que d’autres affichent encore un ancien intitulé faisant référence à 92 recettes. L’ISBN est pourtant identique, 9782702931363. Les références les plus récentes commercialisées en France présentent l’ouvrage comme comprenant 50 recettes gourmandes sans sucre raffiné.

Un livre dans l’air du temps sans imposer une cuisine punitive

Avec Mes recettes sans sucre, Ju Arnould s’inscrit dans un mouvement éditorial qui cherche à rendre l’alimentation plus consciente sans faire disparaître la dimension de plaisir.

L’ouvrage ne repose pas sur l’idée selon laquelle il faudrait bannir tout ce qui évoque une pâtisserie ou un dessert. Il cherche au contraire à montrer qu’un brownie, un cookie ou un tiramisu peuvent être repensés en jouant sur les ingrédients employés.

Cette philosophie donne au livre une dimension pédagogique accessible. La cuisine devient un moyen concret d’observer ce que l’on mange, d’expérimenter de nouveaux produits et, éventuellement, de réduire progressivement la place du sucre raffiné dans son alimentation.