Au pif de Victor Coutard chez Rouergue

Rouergue nous propose, de Victor Coutard, Au pif (45 recettes sans grammage ni mesure).

Victor Coutard est auteur, journaliste et rédacteur en chef adjoint du magazine Regain. Son travail d’auteur souhaite valoriser la liberté de création, la qualité des matières premières, la recherche d’efficacité, l’ancrage dans le temps et le savoir-faire des artisans et des producteurs.

L’ouvrage Au Pif de Victor Coutard s’inscrit dans une tendance actuelle où la cuisine n’est plus simplement vue comme un ensemble de recettes rigides, mais comme un véritable espace de créativité, de liberté et d’intuition. À travers ce livre, l’auteur propose une vision rafraîchissante de la cuisine, où l’on apprend à s’éloigner des mesures précises et des recettes standardisées pour laisser place à l’improvisation et à l’instinct.

Victor Coutard préfère improviser. Mais c’est tout un art ! Dans ce livre il nous donne les clés de sa cuisine au pif : apprendre à cuisiner avec ses cinq sens, avoir le bon matériel, remplir correctement son garde-manger, connaître les différentes familles de goût et savoir les associer, découvrir les herbes aromatiques, les graines, les fruits secs, les épices et leurs usages, apprendre les sauces inratables qui animent les assiettes les plus banales… Il propose ensuite 15 menus soit 45 plats pour apprendre à cuisiner au pif !

Bien que l’ouvrage ne suive pas le modèle traditionnel d’un livre de recettes, il n’en reste pas moins pratique. Victor Coutard divise son ouvrage en plusieurs chapitres thématiques qui abordent différents aspects de la cuisine intuitive. Par exemple, il explique comment appréhender les bases de la cuisson, l’utilisation des épices, l’équilibre des saveurs et la gestion des ingrédients. Chaque chapitre est agrémenté d’anecdotes, de conseils pratiques, ainsi que d’exemples concrets de plats pouvant être préparés en improvisant.

Avec Au Pif, Victor Coutard nous offre un livre inspirant qui réinvente la façon de concevoir la cuisine. En misant sur l’intuition et l’expérimentation, il rappelle que la gastronomie est avant tout un espace de liberté et de créativité. Cet ouvrage est un guide idéal pour tous ceux qui veulent sortir des sentiers battus, faire confiance à leur instinct et redécouvrir le plaisir de cuisiner sans se prendre la tête.