Le Dr Hans-Ulrich Grimm est ancien rédacteur du journal Spiegel, il a longtemps procédé à des recherches dans le monde l’industrie alimentaire. Il est, aujourd’hui, journaliste et auteur.
Nul, n’ignore que ce que nous mangeons à une influence à la fois sur notre organisme et notre psychisme.
Dans cet ouvrage de plus de 250 pages, l’auteur s’appuie sur de nombreux exemples, d’ailleurs chaque chapitre commence par une histoire. Celle-ci nous plonge au cœur du sujet, dans un style de reportage journalistique, agréable à lire.
Mais sous couvert de ces histoires, Dr Hans-Ulrich Grimm traite de sujet souvent grave, tel que ce petit garçon victime d’autisme à la suite d’un changement de régime alimentaire.
Ce sont deux exemples parmi tant d’autre, Le mensonge alimentaire est une mine d’informations.
Le dernier chapitre est un lexique de ce qui est utile ou nuisible pour cerveau, chaque terme (chocolat, cuivre, plomb, polyphénols, vitamine B,…) est expliqué en détail. Le cerveau est l’organe le plus sensible au manque de certains nutriments, mais également à l’adjonction de certains produits chimiques.
Nul besoin d’être un scientifique pour lire cet ouvrage, même s’il contient termes que l’on ne comprend ou même que l’on ne connaît pas, l’auteur a une approche didactique qui permet de saisir sans problème les multiples sujets qu’il aborde.
L’objectif du Dr Hans-Ulrich Grimm n’est pas que nous arrêtions de manger après avoir lu cet ouvrage, cela pourrait être le cas tellement les risques sont grands pour nombre d’aliments que nous consommons au quotidien.
Effectivement, le Dr Hans-Ulrich Grimm met le doigt sur les éléments qui doivent composer notre alimentation, comme la vanille, la cannelle, la muscade, le cuivre,….
En fin de compte, si le thème central est bien « le mensonge alimentaire » pour nous faire réfléchir voir nous faire peur, c’est un ouvrage qui nous rappelle qu’il est simple de se nourrir de chose saine et agréable au goût.
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