Le champagne est une boisson festive qui se partage entre amis.
Aussi, j’ai ouvert une bouteille de la Cuvée Majesty de Decrouy, à la campagne le week-end dernier, à l’heure de l’apéritif, pour une dégustation « cachée » pour ne pas en révéler l’origine. J’avais convié à cette dégustation, deux amis, dont un grand amateur de champagne, pour ne pas les influencer.
J’ai pris soin de ne rien servir aucun amuse-gueule, avec la première flûte, pour ne pas en altérer le goût.
Mon ami, amateur de champagne nous a rappelé que le chardonnay était l’un des principaux cépages du champagne et le seul de raisin blanc, les deux autres utilisés entrant dans la composition du champagne, le pinot noir et le meunier étant des raisins rouges, ce que je savais mais pas mon second invité.
Il a ajouté, pour notre gouverne, que le chardonnay, un cépage originaire de la Bourgogne est devenu un cépage international, ayant conquis de très nombreux pays producteurs de vin, mais qu’il conservait partout son goût particulier et qu’il était particulièrement bien adapté au sol calcaire de la champagne et à son climat froid, l’hiver, qui en a fait l’un de ses principaux cépages.
J’ai rempli les flûtes avec grand soin, en les inclinant et à les remplir en trois rasades, pour laisser aux bulles le temps de se développer, sous forme de mousse, avant de disparaître.
Une fois les flûtes posées sur la table, nous avons laissé aux bulles le temps de remonter et d’éclater à la surface, avant de humer et de goûter ce champagne très clair, qui se présentait sous les meilleurs auspices.
Moi-même comme mes invités me l’ont dit, nous avons trouvé les premières gorgées fins en bouche, légèrement acide, sans plus, mais très, peut-être trop facile à boire.
Par contre, je suis incapable de vous dire quel goût de fruit il avait, en dehors de celui du goût typique du chardonnay.
Ceci étant, je voudrais insister sur un aspect particulier de ce champagne Decrouy, qui a son importance par le temps qui court, celui du rapport qualité prix.
Le tarif, dont j’ai pris connaissance est, de loin, inférieur à celui des bouteilles courantes des principales marques connues, auxquelles celui que nous avons dégusté n’a rien à en envier.
En conclusion, la Cuvée Majesty mérite d’être connue et servie, aussi bien pour célébrer quelque chose en tête à tête, que pour une fête (mariage, anniversaire, naissance, promotion,…).
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération