Il s’agit d’une approche doublement responsable.
Le café est issu de l’agriculture biologique, garantie sans OGM, un café qui bénéficie de la certification AB.
Mais, Cap’Mundo ne s’est pas arrêté au café, les capsules et l’opercule sont bio-dégradables, certifié OK COMPOST et OK BIOBASED. Il est précisé sur l’emballage que, les capsules sont biodégradables et compostables industriellement en moins de 3 mois.
Voilà pour le contenu, mais que vaut le contenu.
De la gamme j’ai dégusté Combawa, il s’agit d’un mélange intégrant 70 % d’arabica et 30 % de Robusta, un café force 5 sur 5. Ces cafés sont cultivés par des coopératives de petits producteurs sur des sols volcaniques en Amérique Centrale.
Le mélange va apporter la finesse de l’Arabica et la force du Robusta.
Je l’ai testé en expresso, tel qu’il est prévu, il est parfait, une mousse qui tient bien, une odeur agréable et le goût intense sans être agressif.
En ristretto, c’est-à-dire en expresso serré, certains le trouveront trop fort, personnellement, j’aime. À essayer : on aime ou on n’aime pas.
En café allongé, si on aime un café pas trop fort en goût, c’est bien, comme c’est un café force 5/5, par rapport à un expresso on peut doubler, voire tripler la quantité d’eau. Je préfère la version ristretto, mais si on aime le café allongé le Combawa donnera un résultat intéressant.
Un café à réserver pour réaliser d’excellent expresso, tout en respectant la nature sur le plan du contenu et du contenant. Combawa sera parfait à servir à la fin d’un repas.
